一蘭拉麵台灣1號店於6月15日開業,招牌必吃天然豚骨湯拉麵台灣售價為288元,約比日本貴70元台幣。台灣首店「一蘭台灣台北本店」位於信義威秀影城附近,搭捷運到紅線象山站走7分鐘(到藍線市政府站走11分鐘)。

本食記介紹一蘭台灣台北店,全文分成四個部分依序為(1)一蘭簡介與交通、(2)完整食記,含菜單與價格、(3)避開排隊人潮的方法、(4)伴手禮,結帳方式與總結。

(1)一蘭簡介與交通

▼天然豚骨湯拉麵

一蘭拉麵

本店採24小時全年無休營業,店內提供約60個座位並且與日本一樣提供的是間隔開來的個人座位(也就是所謂的「味集中座位」)。

▼一蘭拉麵台灣1號店正式開業時間(店家於正式開業前約一個月便公告張貼於門口)

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▼店家位置(位於信義威秀東北方,過一個路口即可到達,圖片取自GOOGLE地圖)

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一蘭拉麵店家位置
一蘭全球目前有68間店舖,是一家在台灣擁有超高人氣的拉麵店。商家創立於西元1960年(昭和35年)的日本福岡,目前為拉麵連鎖店。一蘭2013年展店香港,2016年展店美國,今年2017年展店台灣。

湯頭以豬骨熬煮,豚骨拉麵為其招牌,是台灣旅客赴日本吃拉麵的首選。因為分店眾多、口味大眾化,因此受到許多消費者喜愛。

業者力求與日本店舖一樣的味道,根據台灣氣候差異依每日氣溫和濕度進行調整製麵。為了一致的品質,聽說湯頭是從日本熬製好不經濃縮直接空運來台

台灣一蘭也同日本堅守30/15法則,湯放進麵碗後30秒內放入麵條,拉麵完成後15秒內送到顧客面前,透過此法則保持豚骨湯頭與麵條品質讓顧客能吃到最美味的拉麵。對於我們來說終於不用再特地飛一趟日本吃拉麵了

 

店家資訊
店家名稱:一蘭台灣台北本店
店家地址:台北市信義區松仁路97號
營業時間:24小時全年無休
電話:02-2758-3868

 

(2)完整食記,含菜單與價格
▼店家外觀

一蘭拉麵 店家外觀與排隊動線

▼排隊動線

一蘭拉麵 店家外觀與排隊動線

一蘭拉麵 店家外觀與排隊動線

▼一蘭台灣台北本店招牌

一蘭拉麵 店家外觀與排隊動線

▼店家外觀(還在施工時的外觀)

店家外觀(施工中)

從施工中的店家外觀可以看出整面牆壁用上一蘭招牌的三個顏色(紅、黑與綠),因為整面牆上色,從大老遠便可以清楚看到這家餐廳。(個人不太喜歡整面牆上色的方式)

▼與一蘭(大阪道頓堀)店家外觀比較

與一蘭(大阪道頓堀)店家外觀比較

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▼與一蘭(東京上野)店家外觀比較

與一蘭(東京上野)店家外觀比較

與一蘭(東京上野)店家外觀比較

我在大阪道頓堀與東京上野看到的一蘭拉麵,牆壁比較偏向木製顏色


▼店內座位

一蘭拉麵 店內座位

店內是提供間隔開來的個人座位,比較不適合家庭朋友聚餐聊天。


▼MENU菜單

一蘭拉麵 MENU菜單與點餐用紙

▼點餐用紙

一蘭拉麵 MENU菜單與點餐用紙

上圖中點餐用紙上的虛線圓圈是店家推薦的選擇方式,像我這次就是遵照店家的推薦點餐(如下圖)。

一蘭拉麵 MENU菜單與點餐用紙

▼其它可加點的項目

一蘭拉麵 MENU菜單與點餐用紙

順便告訴大家,菜單上的「替玉」指的是加麵的意思。


天然豚骨湯拉麵 $288

一蘭拉麵 天然豚骨湯拉麵

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麵條是使用細麵,湯頭濃醇好喝且不油膩,叉燒是薄片的瘦肉軟嫩好吃

拉麵可以自由選擇軟硬度、口味濃淡與油濃郁度。如果您吃得慣一般日本拉麵的鹹度,本人推薦選擇普通濃。蒜泥、蔥、與叉燒也可以選擇是否添加。赤紅秘製醬汁(加辣)個人推薦可以加1/2倍的辣度,喜歡吃辣的人更是不能錯過。

▼湯喝完後,店家在碗底以文字表達對顧客的感謝

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碗底寫著「この一滴が最高の喜びです(這一滴是最無上的喜悅)」,大意是把湯喝得一滴不剩,不僅表達了拉麵有多美味,同時也隱含了店家對於顧客的感謝

 

▼與一蘭(東京上野)天然豚骨湯拉麵比較

與一蘭(東京上野)天然豚骨湯拉麵比較

與一蘭(東京上野)天然豚骨湯拉麵比較

與一蘭(東京上野)天然豚骨湯拉麵比較

本人也在日本品嘗過一蘭拉麵,個人覺得一蘭台灣與一蘭東京上野店味道與品質皆一致。

 

升級一蘭精選套餐 加價$134
升級後會多半熟鹽味蛋、多三片叉燒、多兩片海苔
溫馨小提醒:點精選套餐並沒有比分開來單點划算(精選套餐$134 = 半熟鹽味蛋$38 + 三片叉燒$58 + 兩片海苔$38)

 

▼釜醬汁豚骨叉燒肉 $148

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脂肪與肉的比例恰到好處,充滿肉汁
從他人的食記看起來,釜醬汁豚骨叉燒肉與拉麵所附的叉燒相比相對偏肥。如果您能夠接受肥瘦比例各半的豬肉,則可以點點看,否則本人建議您直接花$58點三片叉燒。

 

另外整理一些大家可能加點的東西與價格如下:
半熟鹽味蛋 $38
加三片叉燒 $58
加麵或加點越光米白飯 $58 (加半份麵為$48)
綠茶 $68
彈珠汽水 $58
生啤酒 $138
抹茶生啤酒 $148
額外再加蔥、黑木耳、兩片海苔、兩份蒜泥、一蘭特製醋、秘製辛味皆為$38

▼如果您想嘗鮮,或許可以試點看看抹茶生啤酒、彈珠汽水或綠茶。

一蘭拉麵 菜單

 

▼抹茶杏仁豆腐 $108

一蘭拉麵 抹茶杏仁豆腐
色的容器裝色的抹茶與色的枸杞,恰好與一蘭拉麵的招牌使用相同配色(如下圖)。抹茶來自福岡,杏仁豆腐吃起來口感滑順

▼一蘭拉麵的招牌

一蘭拉麵的招牌

 

▼店內與日本相同有空位指示板,用來顯示目前空位

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一蘭拉麵 目前空位

▼入座後店員提供水杯裝水

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▼座位左邊有追加點餐用紙,當您需要再加點時使用

一蘭拉麵 座位

▼座位右邊說明點餐、加點與結帳的流程

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▼右前方有服務鈴,當寫好菜單、加麵或需要加點其他東西時可以使用 (另外座位後方牆上放有衛生紙,吃飽後可以拿來擦嘴)

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(3)避開排隊人潮的方法

如何避開吃麵的排隊人潮?
從以下一蘭拉麵東京上野店與大阪道頓堀的人潮統計圖可以發現,中午過後與晚餐到消夜時段是人數最多的時候,而在早餐時段是人數相對少的時候。大家可以參考人潮時間統計圖評估看看自己要在什麼時段去吃台灣一蘭。(如果未來GOOGLE也有統計出台灣一蘭的人潮,本人也會放於此部落格上)
▼一蘭拉麵(東京上野)店家的人潮(圖片取自GOOGLE)

一蘭拉麵 人潮

▼一蘭拉麵(大阪道頓堀)店家的人潮(圖片取自GOOGLE)

一蘭拉麵 人潮

個人推測台灣一蘭在12:00-14:00、18:00-22:00可能會是最繁忙的時段,06:00-10:00是相對人少的時候。本人於開幕第一個周六早上6:50去排隊,一共排了70分鐘,給大家做個參考。提醒大家,進入店內後還有一小段要排,要有心理準備。

▼進入店內後,牆上貼有一蘭的相關介紹,一蘭拉麵在2016年日本連鎖麵類料理票選得到冠軍

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▼牆上還介紹了一蘭全球首創的味集中座位,另外也說明了點餐、加麵系統與15秒規定。

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目前一蘭提供一個快速入場的方式(也是最近爭議很大的方法),就是「一蘭Fast Entry」優先入座服務。如果您願意花台幣6000元購買店鋪伴手禮,則可以換得兩人優先安排入座。簡單來說就是透過增加消費來換取快速入席享用餐點的權利。

 

(4)伴手禮,結帳方式與總結

在伴手禮部分,如果您想買麵回家煮,可以考慮花$750購買博多細麵(五入)。除此之外店內也販售一蘭特製赤紅秘製辣粉$300(20小袋)。

▼博多細麵一盒五入 $750

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▼一蘭特製赤紅秘製辣粉一盒20小袋,每袋1公克 $300

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▼一蘭廁所提供12捲衛生紙,不必擔心拉肚子時不夠用

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▼除了12捲衛生紙,前面還有一小包緊急用衛生紙在告示後方

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與日本一蘭拉麵的差異
我認為主要的差異是在結帳部分。日本大多數店家是進到店內後,自己利用「自動販售機」結帳,等結帳付費後憑餐券填寫點餐用紙用餐。而在台灣則是直接填寫點餐用紙即可用餐,用完餐後再於出口櫃台處人工結帳。另一個差異是在伴手禮區,日本提供的選擇較為多樣化,像是一些紀念小物。

▼結帳區

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▼本次消費帳單

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▼測試使用行動支付Android Pay結帳,結帳過程順利沒有問題

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千呼萬喚之下一蘭拉麵終於來台灣展店了,大家如果有空不妨也去品嘗這個人氣拉麵店,看看和日本吃到的味道有沒有不同。

此店不提供訂位,免收服務費。整體評價不錯,拉麵口味與品質與日本一致。如果未來排隊時間減少,一定還會再來用餐。如果這篇文章對您有幫助,不妨按個「」給予鼓勵,謝謝。

 

 

written by C.C.

 

 

 

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放飯哥&暴食妹

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留言列表 (1)

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  • Jacky海外自由行
  • 一蘭的湯頭好喝...我去日本吃過很多次...
    但是如果要排隊數小時...就免了~
    聽說連半夜都再排!!!